鉄のフライパンのお手入れ方法！焦げつかないで使うには？

料理をする人なら、毎日使うフライパン！

あなたは、どんなフライパンを使っていますか？

 
テフロン加工、ダイヤモンドコーティング・・・
いろいろな種類のものがありますが、
我が家で使っているのは、鉄のフライパン^^

なぜって・・・

以前は、コーティング加工のものを
使っていたのですが、数年ごとに、

「そろそろ寿命だな～」
という時期がやってくるんです。

 
なので、一生モノのフライパンとして
たどり着いたのが、鉄のフライパンだったんです。

 
でも、鉄のフライパンって、
お手入れが大変！
料理のたびに焦げつくのでは・・・？

なんて、思っていませんか？

 
そこで、今回は、鉄のフライパンを
使ってみたいというあなたのために、

上手なお手入れ方法を、紹介したいと思います。

鉄フライパンを初めて使うとき

 
鉄のフライパンは、まず使い始める前に、
「ならし」というものをする必要があります。

 
この「ならし」をしっかりしておくことで、
料理が焦げ付いたり、
くっついたりするのを防ぐことができますよ。

 
ではその「ならし」とは・・・？

空焼きをする！

 
空焼きをすることで、フライパンに
酸化被膜が作られ、油がなじみやすくなります。

 
また、さび防止のために、防錆加工が
されているので、それを取り除きます。

 
「錆びないようにしているのに
わざわざ取っちゃうの？」と
思うかもしれませんが、

この防錆加工は、あくまでも製品としての
錆び防止であって、フライパンを
使うときには、必要のないものなのです。

 
空焼きの仕方を、まずは動画でチェック！

 
簡単に説明すると・・・

ただ、メーカーによっては、
防錆加工がしてなくて、空焼きの必要がない
というものもありますし、

熱した状態のフライパンに、
水をかけるな～というものもありますので、

行う前に必ず、説明書を
確認するようにしてくださいね。

油ならしをする！

 
空焼きが終わったあとにするのは「油ならし」。

 
空焼きをして、油がなじみやすく
なっているので、そこへさらに
油をなじませて、油の幕を作ります。

 
油ならしをしておくと、
料理が焦げにくくなりますし、
フライパン自体もさびにくくなります。

油ならしの仕方は・・・

とっても簡単ですよね！

 
使い始めはコレでOKですが、
普段は、どうすればいいのでしょうか。

普段のお手入れ方法

フライパンを使った後は？

 
フライパンを使ったあとは、なるべく早く
水もしくはお湯で、タワシなどを使って
洗うようにしてください。

 
洗ったあとは、そのまま
伏せておくのではなく、
火にかけて、水気を飛ばしましょう。

 
時間をおけばおくほど、
汚れは落としにくくなりますし、
フライパンの寿命を縮めることになります(^^;

 
もしそれでも、さびしてしまったら、
金属タワシで、磨いてみてください。

 
それでも、さびが残るなら、
サンドペーパーで削りましょう。

 
そうしてさびを落としたら、
油ならしをして、油をなじませておいてください。

 
これで、バッチリです！

フライパンを使う前は？

 
そして、もう1つ、今からフライパンを
使う、というときにやるべきことが、
あるんです。

 
テフロン加工などのフライパンだと、
火をつけて、油を引いたら、
そのまますぐに、料理をスタートしますが、

そんな風にしちゃうと、鉄のフライパンは、
焦げつく可能性があるんです。

 
お野菜ばかりだと、大丈夫ですが、
お肉やお魚、ご飯や麺は、焦げつきますね～

 
そんなときは、「油返し」のひと手間が重要です！

油返しの仕方は・・・

調理前に、しっかりと火にかけることで、
ビックリするくらい！？
くっつかなくなります。

 
使い始めて数か月、プライパンに油が
よくなじんだ状態なら、

煙が出るまで熱したフライパンに、
適量の油を入れて、調理をスタートしてもOKです。

ちょっとしたひと手間ですが、
材料を切っている間に、プライパンを
火にかければ、ちょうどいい感じです^^

一生モノのフライパンを上手に育てて、
ぜひ、美味しくてステキな料理を
つくってくださいね！