冷凍カニの解凍方法！失敗しないポイントは？急ぎなら？

今年も、お歳暮でカニが届きました！！

まるままのカニって、なかなか自分たちで買って食べられるものではないし、せっかくいただいたのなら、美味しくいただきたいですよね♪

美味しく食べるためには、まずは解凍しないといけません。

ここで注意したいのが、その「解凍方法」です。

実は、よくありそうな室温で自然解凍したり、熱いお鍋の中に入れたり、レンジで温めたりなどの方法では、美味しいカニを楽しむことができないんです！！

カニにはカニの「正しい解凍方法」というのがあるんです。　

そこで今回は、カニを美味しく食べる解凍方法を、詳しくお話していこうと思います！

カニを美味しく食べるための解凍方法

早速行きます。
美味しくいただくための解凍法はこちら！！

①カニを包む

まず、乾燥して、身がパサパサになるのを防ぐため、カニを、新聞紙やクッキングペーパーにくるみ、ビニール袋に入れます。

ビニール袋がなければ、ラップに包んでも構いません。

②冷蔵庫へIN

カニは、部屋に置いて自然解凍したり、直接鍋やお湯に入れたり、レンジにかけたりして解凍してはいけません！

そんな解凍方法だと、かにの旨みエキスが流れ出てしまうので、身がパサパサになり、美味しさがなくなってしまいます。

なので、冷蔵庫の中でゆっくりじっくり、解凍するようにしましょう。

冷蔵庫で冷やしておく時間の目安としては、

です。

いまいちわかりにくい、カニの違いについてはこちら！
　⇒タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ！違いは？選び方は？

ただし、冷蔵庫の温度や個体差、またグレースの厚さによって異なるので、あくまでも目安です。

ちなみにグレースというのは、乾燥するのを防ぐために、カニにつけられている、薄い氷の膜のことです。

これが解けてくると、だんだん紙が濡れきます。

なので、大きめのお皿や、バットに乗せておきましょう。

出てくる水分は、カニの旨みエキスではないので、安心してくださいね。

　甲羅つきのカニは仰向けに！

毛ガニなどの甲羅が付いたものは、甲羅を下にして解凍してください。

カニみそが流れ出るのを防げます。

　再冷凍はしないこと！

食べれなかった分は、次のお楽しみへ・・・
凍らせて、またとかして食べる・・・

なんてことは、ダメです！

一度解凍したものをまた冷凍すると、パサパサなカニになってしまいます。

どうしても食べきれないときは、冷凍するのではなく、冷蔵庫に入れて、次の日には食べきるようにしましょう。

以上、カニの正しい解凍方法でした。

間違っても、鍋やお湯に直接入れたり、レンジでチンして解凍してはいけない！ということが、伝わりましたでしょうか？

わりと長く待たないといけませんが、これは、美味しく食べるためには必要な時間なんですねぇ。

けれど、どうしても、早く食べたいときは、次の方法で解凍してみてください。

カニをビニールに入れて、30分ほど水をかけて解凍。

ビニールに入れずに水をかけると、細胞壁が壊されてしまいますので、必ず入れましょう。

もしそれでも解凍が足りない場合は、電子レンジのメニューにある「お刺身解凍」や「肉解凍」などの特殊解凍で解凍してください。

いかがだったでしょうか？

カニなんて、滅多に食べるものじゃないから、いただいてもよくわからず、鍋にぶっこんで解凍する！なんてダイレクトな方法を取っていた人、いませんか？

ぜひ次回からは、正しくカニを解凍して、美味しく楽しくいただいちゃってくださいね♪