あなたの大好きな料理は、何ですか?
我が家の幼稚園児たちは、期待を裏切らず!? カレーが大好きなんですよね~
たぶん、毎日カレーでも大丈夫だと思います(;´∀`)
その日の夕食のメニューがカレーだとわかると、大喜びするんです。
そんな姿を見ていると、作るほうとしては気合が入りますよね^^
ちょっとでも、おいしくなるように・・・って。
で、カレーをおいしくする秘訣って?
- 2~3種類のカレールーをブレンドする、とか
- 玉ねぎをあめ色になるまでしっかり炒める、とか
いろいろありますけど、
隠し味をプラスするのも、定番ですよね!
とはいえ、どんなものがいいんだろう???
・・・って、毎回悩むんですよね~
そこで今回は、カレーにピッタリの隠し味を取り上げてみたいと思います。
評判のいい隠し味を、ランキング形式でど~んと、紹介しちゃいます(^^♪
今日のカレーは、いつもとちょっと違っておいしくなりますよ~
カレーにおすすめの隠し味!
ビーフやチキンに、シーフード、夏野菜などなど、具材によっても変化が楽しめるカレーですけど、ワザありの隠し味で、ワンランク上を目指しましょう!
では、ランキング、スタートです(^^♪
ハチミツ
- 甘いものを入れると、辛さがより引き立つ
- 少し入れると、まろやかになっておいしくなる
- 味に深みが出る
そう!
甘いものって、唐辛子の辛さを引き立てるんですよね~
口に入れると、甘みが広がって、そのあとで、ピリリと辛さが効いてくるんですよ。
そのハーモニーが、絶妙です^^
砂糖を入れるってものアリですけど、自然な甘みがプラスされるハチミツがおすすめです!
口当たりの甘いカレー、1度食べるとやめられなくなっちゃいますよ。
りんご
- まろやかなカレーになる
- うまみやコクが増す
グツグツ煮込むときに、りんごをスライスして入れると、食べるときにはわからなくなっちゃうんですよね!
入れたのか入れてないのか、わからないようでも、カレーのやさしい甘みには、なっているんです。
唐辛子や香辛料のきいた、辛~いカレーの場合でも、ただ辛いだけのカレーじゃなく、奥の深い味になること、間違いなしです!
冬場、りんごが安くなる時期には、ぜひぜひ、試してみてくださいね!
チョコレート・ココア
- 味にコクや深みがでる
- わざわざ準備せずに、家にあるものを入れる
チョコレートなら、1~2かけら、ココアパウダーなら、ティースプーンに1杯、入れるといいんです。
目に見えて、味が変わるというものではないんですけど、いくら食べても、味に飽きちゃう・・・
ってことがない、カレーになるんですよ。
味に、劇的な変化はないのに、不思議なんですけど、それだけ、コクがでて、味の幅が広がったということでしょうか^^
トマトケチャップ
- 酸味が加わって、味が濃厚になる
- 甘みやコクが出る
- さっぱりした味になる
上のチョコレートやココアとは違って、ケチャップの酸味が加わると、味がけっこう変わってきます。
でも、この酸味ってすごく大事で、味がすごく引き締まるんですよ!!!
カレーだけじゃなく、自家製の浅漬けを作るときに、塩やしょう油、だしにほんの少しお酢を加えると、味がすごくよくなったり、砂糖としょう油で煮たつくだ煮に、お酢を少し加えると、さっぱりとした、お箸が止まらない味になったりするんです。
カレーには、ケチャップではなく生のトマトや、トマト缶なんかでもOKです。
生のトマトの場合は、煮込むときに入れてくださいね^^
オイスターソース
OysterSauce2 posted by (C)Gossipguy 2010 on Wikipedia
- 味に深みとコクが出る
- 濃厚な味になる
- 一晩おいたようなカレーになる
オイスターソースって、牡蠣(かき)のエキスが凝縮されているんですよね。
魚介類なので、えっ!?と思うかもしれませんが、カレーにはとっても合うんですよ。
そして、このエキスが、いい仕事をしてくれるみたいです。
カレーができ上がったら、最後に入れるだけでOKです。
入れるオイスターソースは、少量でいいんですけど、塩分はとても強いので、塩味が濃くなりすぎないようにだけ、気をつけてくださいね(^^♪
最後に・・・
いかかでしたか?
- ハチミツ
- りんご
- チョコレート・ココア
- トマトケチャップ
- オイスターソース
おすすめは、以上の5つでした。
そのほかにも、
- めんつゆ
- ワイン
- 牛乳
- インスタントコーヒー
- 焼き肉のたれ
- しょう油
など、隠し味にはいろいろなものがありますよね。
でも、あくまで「隠し味」なので、何でもかんでも、いれればいいというものでもなく、組み合わせも、考えてみてくださいね!
ちなみに、私が先週作ったカレーには、ハチミツとケチャップと、オイスターソースを入れました!
もちろん、子どもたちにも好評でしたよ(^^♪
あなたは、どれを入れますか?
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